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Recettes traditionnelles

Les crêpes

  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 à thé de sel
  • 2 oeufs battus
Mélangez la fairne, le sel et la poudre à pâte. Ajoutez la lait et brassez. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Versez par cuillerées dans une poêle chaude graissée et faites cuire des deux côtés. Brassez bien la pâte avant d'en faire une nouvelle et ne faites jamais cuire la crêpe deux fois du même côté - ça la fera durcir. 
Note: pour une pâte plus riche, vous pouvez ajouter 2 c. à table de beurre fondu ou remplacer le lait par la crème. 
Du livre Recettes traditionnelles du Manitoba français ... remèdes et coutumes d'antan

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